👨👩👧👦 Porties: 6 tot 8 stukken
⏱️ Totale tijd: 35 min (voorbereiding 15 min + bakken 10 min + uitrollen en rusten 10 min)
📝 Ingrediënten
Voor de biscuit:
🥚 Eieren: 4
🍬 Kristalsuiker: 120 g
🌾 Bloem: 100 g
🌽 Maïzena: 20 g
🧂 Zout: 1 snufje
Voor de vulling en afwerking:
🍑 Abrikozenjam: 200 g
❄️ Poedersuiker: 2 el
🔪 Bereidingsstappen
1. Bereid de biscuit
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Scheid de eiwitten van de dooiers.
Klop de dooiers met 80 g suiker tot een lichte massa.
Klop de eiwitten stijf met een snufje zout. Voeg de resterende 40 g suiker toe om ze stijf te maken.
Spatel de eiwitten voorzichtig door de dooiers.
Voeg de gezeefde bloem en maïzena toe en meng voorzichtig.
zie vervolg op de volgende pagina
