Procedure
1. Verwarm de oven voor
Verwarm de oven voor op 200 °C (gasstand 400). Bereid ondertussen het deeg.
2. Rasp en pers de courgette
Gebruik een grove rasp. Doe ze vervolgens in een vergiet, bestrooi ze met een beetje zout en laat ze 10 minuten staan. Wring ze vervolgens goed uit met je handen of een schone doek. Hoe meer water je eruit haalt, hoe beter het resultaat.
3. Bereid het mengsel voor
Hak de knoflook en ui fijn . Meng in een grote kom de uitgelekte courgette, knoflook, ui, Parmezaanse kaas, paneermeel, ei, peterselie, zout en peper.
Meng alles met een lepel of met de hand tot een gladde pasta.
4. Vorm de gehaktballen
Neem een lepel deeg en vorm er met je handen balletjes van. Ze moeten allemaal ongeveer even groot zijn. Als het deeg te zacht is, voeg dan wat paneermeel toe.
5. Bakken
Leg de gehaktballetjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk ze met een beetje olijfolie (een klein beetje is al voldoende). Bak ze 20 tot 25 minuten , tot ze goudbruin zijn. Je kunt ze halverwege de baktijd omdraaien.
6. Onderdanig
Heerlijk vers uit de oven, maar ook warm. Serveer met een sausje (zie hieronder) en geniet ervan.
zie volgende pagina
