Advies
Knijp de courgette goed uit , anders zakt het mengsel in.
Als ze te zacht lijken, voeg dan nog wat paneermeel toe.
Het ei is het bindmiddel , sla dit niet over, anders vallen de gehaktballen uit elkaar.
Heerlijke variaties
Glutenvrij : Gebruik glutenvrije paneermeel of amandelmeel.
Met een draderige kern : verstop een blokje mozzarella in het midden van de bal.
Pittige versie : een snufje chili of gerookte paprika verandert alles.
Ideeën voor bijgerechten
Zelfgemaakte tomatensaus
Griekse yoghurt met munt en citroen
tzatzikisaus
Pesto (groen of rood)
Lichte Aioli
zie vervolg op de volgende pagina
