Instructies:
- Verwarm de oven voor op 160°C (boven- en onderwarmte).
- Giet de melk in een pan en verwarm deze op middelhoog vuur tot hij bijna kookt. Haal van het vuur.
- Klop in een grote kom de eieren los met de vanille-essence.
- Giet langzaam de warme melk bij het eimengsel terwijl je blijft roeren om te voorkomen dat de eieren stollen.
- Zeef het mengsel om klontjes te verwijderen en giet het vervolgens in een ovenschaal of individuele ramequins.
- Plaats de ovenschaal in een grotere schaal gevuld met heet water (au bain-marie).
- Bak de flan gedurende 45–60 minuten, of totdat het midden gestold is maar nog licht wiebelt.
- Laat volledig afkoelen op kamertemperatuur en zet daarna minstens 4 uur in de koelkast.
- Serveer koud, eventueel met een karamelsaus of vers fruit.
Geniet van je zelfgemaakte vanille flan!
zie vervolg op de volgende pagina
