Stap 1 – Bereid de appels
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes.
Je kunt ze besprenkelen met een beetje citroensap om te voorkomen dat ze bruin worden.
Voor extra smaak bak je ze 5 minuten in een pan met een klontje boter en een lepel bruine suiker tot ze lichtbruin zijn.
Stap 2 – Bereid het deeg
Klop in een grote kom de eieren met de suiker en vanillesuiker tot het mengsel bleek wordt.
Voeg de afgekoelde, gesmolten boter toe en meng goed.
Voeg de bloem, het bakpoeder en het zout toe. Meng tot een glad en egaal mengsel.
Voeg de appelblokjes toe en spatel ze voorzichtig om.
Stap 3 – Bakken
Verwarm de oven voor op 180 °C (hetelucht).
Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven vierkante bakvorm (ongeveer 20 x 20 cm).
Bestrooi de bovenkant met een beetje bruine suiker voor een goudbruine, knapperige korst.
Bak ongeveer 35 tot 40 minuten, tot de cake goudbruin is en een erin gestoken mes er schoon uitkomt.
Stap 4 – Afkoelen en snijden
Laat afkoelen voordat je de cake in vierkanten snijdt. Serveer warm of op kamertemperatuur, met een laagje poedersuiker, een bolletje vanille-ijs of een scheutje zelfgemaakte karamel.
3. Geheimen voor een perfect smeuïg vierkant
