Voeg de azijn toe: Zodra de melk heet is maar niet kookt, voeg je de appelciderazijn toe. Roer het mengsel voorzichtig door en kijk hoe de melk schift tot kaasachtige wrongel. Scheid de wrongel van de wei: Haal de pan van het vuur en laat hem iets afkoelen. Zeef vervolgens de wrongel uit de wei met behulp van een fijne zeef of kaasdoek. Bewaar de wei voor later gebruik.
Roer de wrongel: Doe de wrongel in een kom. Voeg de gesmolten boter en Provençaalse kruiden toe en roer tot alles goed gemengd is.
Kaasvorming: Doe het roomkaasmengsel in een met bakpapier beklede kaasbak of pan. Druk voorzichtig naar beneden om luchtbellen te verwijderen.
Koelen: Koel de kaas minimaal 1 uur in de koelkast. Voor het beste resultaat laat je het 12 uur in de koelkast staan om de smaken te laten ontwikkelen en de kaas uit te harden.
Serveren: Eenmaal afgekoeld is de kaas klaar om te serveren!
Serveersuggesties:
Smeer op toast en besprenkel met honing of bestrooi met verse kruiden.
Combineer met vers fruit, amandelen en crackers voor een kaasplankje.
Gooi in salades of bak in hartige gerechten.
Recepttips:
Gebruik voor een romigere textuur en rijkere smaak volle melk in plaats van magere of magere melk.
Temperatuurwaarschuwing: Zorg ervoor dat de melk heet maar niet kookt om te voorkomen dat ze te vroeg brouwen.
Gebruik wei: Gooi de wei niet weg! Het kan worden gebruikt in pannenkoeken, smoothies of worden toegevoegd aan soepen voor extra eiwitten.
Gezondheidsvoordelen:
Rijk aan eiwitten: Kaas is een geweldige bron van eiwitten, wat essentieel is voor spierherstel en groei.
Rijk aan calcium: Helpt botten en tanden sterk te houden.
Zonder conserveermiddelen: Deze zelfgemaakte kaas bevat geen kunstmatige toevoegingen of conserveermiddelen, waardoor het een gezondere keuze is dan veel in de winkel gekochte opties.
Voedingswaarde (per portie van 50 g):
Calorieën: 110
Eiwit: 5 g
Koolhydraten: 1 g
Vet: 9 g
Calcium: 15% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
Opslag:
Bewaar kaas maximaal 7 dagen goed gesloten in de koelkast.
Als je het wilt invriezen, kan het tot 3 maanden meegaan, hoewel de consistentie na het ontdooien enigszins kan veranderen.
Waarom dit recept een hit is:
Makkelijk te bereiden: Het vereist slechts een paar eenvoudige ingrediënten en minimale inspanning.
Veelzijdig: Werkt goed in veel gerechten, van voorgerechten tot hoofdgerechten.
