1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet een standaard muffinvorm licht in.
2. Bereid de vulling:
Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot deze zacht en glazig is.
Roer de knoflook erdoor en bak 1 minuut tot deze geurig is.
Strooi de bloem erover en klop 1-2 minuten tot een roux.
Giet langzaam de kippenbouillon en room erbij, onder voortdurend kloppen, tot het mengsel dikker wordt.
Voeg de kip, groenten, tijm, zout en peper toe. Roer tot alles goed gemengd is. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
3. Stel de taartjes samen:
Rol de taartbodems uit en snijd er cirkels uit die groot genoeg zijn om de muffinvormpjes mee te bekleden. Druk elke cirkel voorzichtig in de kuiltjes.
Schep de vulling in elk deeg.
Snijd kleinere cirkels uit de overgebleven korst om als bovenkant te gebruiken en leg er één op elke gevulde taart. Druk de randen dicht door er zachtjes met een vork op te drukken.
Bestrijk met losgeklopt ei voor een goudbruine korst.
4. Bak 20-25 minuten tot de korst goudbruin en knapperig is.
5. Laat iets afkoelen voor het serveren zodat de vulling kan opstijven.
