Kookspray 3/4 kopje bloem voor alle doeleinden 1/2 theelepel koosjer zout 1 theelepel bakpoeder 1/2 theelepel pompoenkruiden 3 grote eieren 1 kopje kristalsuiker 2/3 kopje pompoenpuree Poedersuiker (om te coaten) Voor de vulling: 12 ons roomkaas, zacht 1 eetlepel gesmolten boter 1/2 theelepel koosjer zout
1 theelepel puur vanille-extract 1 1/4 kopje kristalsuiker Instructies Taartbereiding :
Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed een bakplaat van 38 x 25 cm met bakpapier en vet deze in met bakspray.
Meng de droge ingrediënten: Meng in een middelgrote kom de bloem, het zout, de baksoda en de pompoenkruiden.
Meng de natte ingrediënten: klop in een aparte grote kom de eieren, suiker en pompoenpuree tot een glad mengsel. Voeg de droge ingrediënten toe aan het pompoenmengsel en klop tot het geheel goed gemengd is.
Bakken: Verdeel het beslag over de pan en bak tot een tandenstoker die u in het midden van de pan steekt er schoon uitkomt, ongeveer 15 minuten.
Rol het deeg uit: Leg ondertussen een grote theedoek (bij voorkeur glad) op het aanrecht en bestrooi deze met poedersuiker. Wanneer de cake gaar is, draai je hem om op een theedoek en verwijder je voorzichtig het bakpapier. Begin aan de korte kant en rol het deeg voorzichtig maar stevig op tot een rol. Laat het volledig afkoelen.
Voor de vulling:
Maak de vulling: klop in een grote kom de roomkaas, gesmolten boter en zout door elkaar. Klop het mengsel met een handmixer tot het licht en luchtig is.
Voeg suiker en vanille toe: Voeg de poedersuiker en vanille toe en meng tot een glad mengsel.
Bereiding: Zodra het deeg is afgekoeld, rolt u het voorzichtig uit (het is niet erg als het een beetje opgerold blijft) en smeert u de roomkaasvulling eroverheen. Rol het deeg uit en bestrooi met nog meer poedersuiker. Snijd in plakken en serveer.
