- Klop in een grote mengkom de zachte boter en kristalsuiker samen tot ze licht en luchtig zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Roer het vanille-extract erdoor.
- Klop in een aparte kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar.
- Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het botermengsel, afwisselend met de melk, beginnend en eindigend met het bloemmengsel. Mix tot het net gemengd is.
- Giet het beslag in de voorbereide pan en strijk de bovenkant glad. Bak 1 uur en 15 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
- Laat de cake ongeveer 10 minuten afkoelen in de vorm en leg hem dan op een rooster om volledig af te koelen.
- Snijd en serveer de pondcake puur, of met je favoriete toppings zoals verse bessen, slagroom of een eenvoudig glazuur.
zie vervolg op de volgende pagina
