Marokkaans brood, bekend als ‘khobz’ of ‘aysh’, is essentieel in het dieet van het land. Het is meestal rond en afgeplat, gekookt in traditionele kleiovens. Dankzij de dichte textuur en unieke smaak is het een veelgebruikte begeleider van Marokkaanse gerechten zoals tajine en couscous.
Ingrediënten:
500 gram tarwemeel
10 gram droge gist of 25 gram verse gist
1 theelepel zout
1 theelepel suiker
250 ml lauw water
Olijfolie (om te poetsen)
Voordat je Marokkaans brood gaat maken, is het belangrijk om te controleren of je over alle benodigde ingrediënten beschikt. Bij het bereiden van dit brood moet u zorgvuldig elke stap van het recept volgen, zodat u verzekerd bent van heerlijk Marokkaans brood.
Voorbereiding:
1. Meng de bloem, het zout en de suiker in een grote kom.
2. Als je droge gist gebruikt, voeg deze dan toe aan de droge bloem. Als u verse gist gebruikt, los deze dan op in een beetje warm water en een snufje suiker tot hij gaat borrelen. Voeg het vervolgens toe aan het bloemmengsel.
3. Voeg geleidelijk het lauwe water toe en begin met het kneden van de ingrediënten tot je een zacht en elastisch deeg verkrijgt. Mogelijk moet u de hoeveelheid water of bloem aanpassen, afhankelijk van de consistentie van het deeg.
