Snijd de kip in kleine stukjes.
Snipper de ui fijn.
Bak de ui 2-3 minuten in een hete pan met een scheutje olijfolie.
Voeg de kipstukjes toe en bak ze 5-6 minuten, tot ze gaar zijn.
Voeg zout en peper toe en vervolgens de maïs en geraspte kaas. Roer goed door tot de kaas licht smelt.
4. Maak de crêpes klaar
Smeer een crêpe uit op het werkblad.
Schep 2-3 lepels vulling op één rand.
Rol de crêpe voorzichtig op en knijp er een beetje in.
Doe hem terug in de pan of in de oven voor een paar minuten om hem op te warmen en de bovenkant lichtbruin te laten worden.
5. Serveer
Schik de opgerolde crêpes op een bord, bestrooi met gehakte peterselie en serveer warm, met een kleine groene salade of gegrilde groenten.
💡 Tip van de chef
Je kunt de kip vervangen door tonijn, garnalen of zelfs gebakken groenten voor een vegetarische versie!
