Giet de schillen na 5 minuten af en herhaal het kookproces: bedek ze met koud water, breng aan de kook en kook nog eens 5 minuten.
Giet de schillen af en droog ze voorzichtig met een schone doek. Laat ze 15 tot 20 minuten afkoelen op kamertemperatuur.
Weeg de sinaasappelschillen en bereid gelijke hoeveelheden suiker en water, gebaseerd op het gewicht van de schillen.
Smelt de suiker in het water in een pan op middelhoog vuur om een siroop te verkrijgen.
Zodra de siroop kookt, voeg je de sinaasappelschillen toe en kook je op hoog vuur, af en toe roerend, tot de siroop volledig is verdampt.
Zet het vuur uit en doe de gekonfijte sinaasappelschillen in een bakplaat bekleed met bakpapier. Laat volledig afkoelen.
Bewaar gekonfijte sinaasappelschillen in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 10 dagen.
Advies :
U kunt hetzelfde proces gebruiken om citroen- of citroenschillen te conserveren.
Gekonfijte sinaasappelschillen zijn perfect voor het verrijken en op smaak brengen van desserts.
