Bereid de ingrediënten voor:
Rasp de wortel fijn en zet hem apart.
Meng in een kom 200 ml yoghurt, 2 eieren en 1/2 theelepel zout. Goed mengen.
Breng de melk aan de kook:
Breng in een grote pan 1 liter melk aan de kook op middelhoog vuur.
Kaasmengsel koken:
Zodra de melk kookt, voeg je de geraspte wortel toe en roer je voorzichtig.
Giet het ei-yoghurtmengsel bij de kokende melk en blijf voortdurend roeren.
Laat het geheel 5 tot 7 minuten koken en blijf roeren om te voorkomen dat de ingrediënten aanbakken en om ervoor te zorgen dat ze goed gemengd zijn.
Je zult merken dat de wei zich begint te scheiden van de wrongel.
Laat de wrongel opstijven:
Haal de pan van het vuur en laat het ongeveer 10 minuten staan, zodat de wrongel zich volledig kan vormen.
Vorm de kaas:
Bekleed een kaasdoek met een kaasdoek in een pan of vergiet. Giet het wrongel-weimengsel voorzichtig in de vorm en laat de wei eruit lopen.
Leg er iets zwaars (zoals een klein bordje of een gewicht) op om de kaas aan te drukken en overtollige wei te verwijderen.
Rust en aanpassing:
Laat de kaas met het gewicht erop 5 tot 7 uur rusten op kamertemperatuur. Hierdoor wordt de kaas steviger en ontstaat er een gladde textuur.
Dienen:
Zodra de kaas gestold is, haal je deze voorzichtig uit de vorm.
Snijd en serveer uw delicate wortelkaas vers! Het is ideaal voor het ontbijt, met toast, vers fruit of gewoon zo.
Kooktips
Gebruik volle melk: Voor een romigere textuur gebruikt u volle melk. Magere of halfvolle melk kan resulteren in een drogere kaas.
Voortdurend roeren: Om te voorkomen dat de melk aan de bodem aanbrandt, moet u voortdurend roeren wanneer u het eimengsel toevoegt.
Pas de smaak aan: Voeg gerust kruiden toe zoals dille of bieslook voor meer smaak.
Voedingsvoordelen
Eiwitrijk: Eieren en melk leveren een goede hoeveelheid eiwitten, waardoor deze kaas een goede optie is om je langer vol te houden.
Rijk aan calcium: Zuivelproducten zoals melk en yoghurt zijn uitstekende bronnen van calcium voor gezonde botten.
Koolhydraatarm: Deze kaas bevat van nature weinig koolhydraten en is daarom geschikt voor een koolhydraatarm dieet.
Conclusie
Delicate Carrot Cheese is een gezonde en eenvoudig te bereiden kaas die een uniek tintje toevoegt aan uw ontbijtroutine. De zoetheid van de wortel en de romigheid van de yoghurt en melk maken het een uitstekende keuze voor een vullende maaltijd. Geniet van deze verse kaas met uw favoriete toppings of gewoon zo!
