Het pellen van hardgekookte eieren kan vaak een frustrerende taak zijn. Nadat je eieren zorgvuldig hebt gekookt, kun je een probleem hebben met hardnekkige schalen die niet netjes loskomen, waardoor de eieren gaten krijgen of, erger nog, de helft van het ei nog aan de schaal vastzit. Als je zo’n probleem hebt, ben je niet de enige. Maar hier is het goede nieuws: ik heb onlangs van een vriend van mij een ongelooflijk eenvoudige truc geleerd die het pellen van hardgekookte eieren een fluitje van een cent maakt. Deze methode heeft mijn eierbereiding volledig getransformeerd en ik kan niet wachten om het met jullie te delen. Of je nu af en toe een eiereter bent of een toegewijde fan, deze truc bespaart je tijd en moeite.
Waarom zijn hardgekookte eieren zo moeilijk te pellen?
Voordat we ingaan op de truc, is het handig om te begrijpen waarom het pellen van hardgekookte eieren moeilijk kan zijn. De moeilijkheid is meestal het gevolg van de verbinding van het eiwit met het membraan onder de schaal.
Als het ei vers is, is de pH-waarde van het eiwit laag, waardoor het stevig aan het schaalmembraan hecht. Naarmate eieren ouder worden, stijgt hun pH-waarde, wat helpt om deze binding los te maken, waardoor ze gemakkelijker te pellen zijn. Maar zelfs bij oudere eieren kan het pellen moeilijk zijn als het niet correct wordt gedaan.
Truc: schud- en draaimethode
