Ingrediënten:
• 1 pak chocoladebiscuit of -koekjes
• 1 blikje gezoete gecondenseerde melk (395 g)
• 2 eetlepels boter
• 1 blikje room (200 g)
• 200 g melk- of pure chocolade
• 1 eetlepel cacaopoeder
• 1 theelepel vanille-extract
Bereiding:
Karamelcrème:
1. Verwarm in een steelpan de gezoete gecondenseerde melk met de boter op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot een dikke, goudbruine crème (zoals doce de leite).
2. Voeg de vanille toe en meng goed.
3. Laat afkoelen.
Chocoladeganache:
1. Smelt de chocolade met de room op laag vuur of au bain-marie.
2. Meng tot een gladde ganache.
Opbouw:
1. Leg een laag chocoladebiscuit of biscuit in een glazen schaal.
2. Smeer een laag karamelcrème.
3. Herhaal de lagen tot alle ingrediënten op zijn.
4. Werk af met de chocoladeganache.
5. Decoreer met lijnen witte crème en teken er patronen mee met de punt.
