Verwarm uw oven voor op 180°C.
Breng een pan water aan de kook en voeg de broccoliroosjes toe. Kook gedurende 3 tot 4 minuten tot ze gaar zijn. Giet af en reserveer.
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
Vet een ovenschaal in met zonnebloemolie. Schik de gekookte broccoli en de gesneden champignons in de schaal. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Klop in een kom de eieren, yoghurt, zout en zwarte peper door elkaar. Giet dit mengsel over de broccoli en champignons in de ovenschaal.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 40 minuten of tot de bovenkant goudbruin is en de eieren gestold zijn.
Terwijl de braadpan kookt, kook je de aardappelen tot ze gaar zijn. Giet ze af en reserveer.
Verhit zonnebloemolie in een pan en bak de gekookte aardappelen knapperig en goudbruin. Breng eventueel op smaak met zout, zwarte peper en rode peper.
Bereid de saus door mayonaise, zure room, gehakte knoflook en gehakte dille in een kom te mengen.
Haal de broccoli- en champignonschotel uit de oven. Leg er plakjes mozzarella op en zet het nog een paar minuten in de oven tot de kaas is gesmolten.
Serveer de gebakken broccoli en champignons met de krokant gebakken aardappelen en besprenkel met de bereide knoflook-dillesaus.
Geniet van je heerlijke broccoli-champignongerecht met krokant gebakken aardappelen!
