Witlof is een klassieker uit de Franse keuken en combineert zoetheid, romigheid en comfort. Dit recept, dat in alle regio’s van Frankrijk geliefd is, verleidt zowel door zijn eenvoud als door zijn delicate smaak. Bent u op zoek naar een familierecept dat gemakkelijk te bereiden is en dat jong en oud zal bekoren? Dan bent u hier aan het juiste adres. In deze uitgebreide gids leggen we alle stappen uit om uw witlof met ham en bechamelsaus tot in de perfectie te bereiden.andijvie met ham en bechamelgratin
Geschiedenis en oorsprong van witlof met ham
Witlof met hamOorspronkelijk afkomstig uit de klassieke Franse keuken. Witlof, in Noord-Frankrijk en België ook wel chicons genoemd, wordt al lang geteeld vanwege zijn licht bittere smaak en knapperige textuur. De combinatie met ham en bechamelsaus ontstond in de 19e eeuw, toen de Franse keuken de voorkeur begon te geven aan rijke en smaakvolle gratingerechten. Dit gerecht werd traditioneel geserveerd bij familiediners en speciale gelegenheden. Tegenwoordig is het nog steeds een vast onderdeel van de Franse menu’s, vooral in de herfst en winter.
Benodigde ingrediënten
Om dit gerecht voor 4 personen te bereiden , heb je het volgende nodig:
Voor de witlof en ham:
