1. Bereid de courgette
. Rasp de courgette en doe deze in een kom. Voeg een snufje zout toe en laat 5 minuten staan. Knijp goed uit door een vergiet of doek om overtollig vocht te verwijderen.
2. Meng de ingrediënten voor de basis
. Klop in een aparte kom de eieren los met zout, peper en kruiden naar keuze (knoflookpoeder, oregano, kurkuma, enz.). Voeg de eetlepel bloem toe en meng goed tot een glad mengsel.
3. Voeg de courgette toe.
Voeg de uitgelekte courgette toe aan het ei-bloemmengsel. Meng goed.
4. Bakken in de pan.
Verhit een antiaanbakpan met een scheutje olie. Giet de helft van het mengsel erin en verdeel het gelijkmatig over de bodem.
5. Voeg de vulling toe.
Leg de plakjes ham en kaas op de onderste laag en bestrooi met lente-ui.
6. Dek af en bak bruin.
Giet het resterende mengsel erover en strijk het goed glad. Bak op middelhoog vuur tot de onderkant goudbruin is. Keer dan voorzichtig om met een bord of deksel en bak de andere kant bruin.
7. Serveer warm.
