1 courgette en 2 eieren! Mijn oma leerde me dit recept! Nu maak ik het alleen nog maar zo!
Courgette is een onmisbaar ingrediënt in de keuken. Licht, veelzijdig en voedzaam, en perfect te combineren met eieren voor een heerlijk gerecht, ideaal voor een snelle lunch of lichte avondmaaltijd. Mijn oma leerde me dit recept en sindsdien heb ik het niet meer anders gemaakt. Het is simpel, zuinig, je hebt geen oven nodig en het is binnen enkele minuten klaar. Perfect voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen of hun bloedsuikerspiegel willen stabiliseren.
Ingrediënten
1 middelgrote courgette
2 eieren
1 eetlepel tarwemeel (kan vervangen worden door volkorenmeel of havermeel)
Zout en peper naar smaak
Gesneden groene ui (lente-ui), naar smaak,
2 of 3 plakjes gekookte ham of kalkoenfilet,
2 tot 3 plakjes kaas (mozzarella, cheddar of andere kaas).
Bereiding:
